這次溫蒂特地開車到宜蘭,就是為了來吃「饗宴鐵板燒」的頂級無菜單料理。
饗宴原本在宜蘭羅東經營了17年,2017搬到五結鄉新蓋好的獨棟餐廳。這裡有餐廳自己的停車場可以免費停車,開車前來的話很方便!
剛下車就看到一位接待人員從門口走過來迎接我們,確認訂位後就帶我們入座。
餐廳採預約制,溫蒂兩天前預約,在週五的中午時段前去用餐,我們大約11:40抵達,已經幾乎座無虛席,著實嚇到我們!
無菜單料理的套餐價位分為$1,800、$2,100、$2,500(美國老饕牛肉餐)、$3,800(A5日本和牛套餐)、時價(師傅安排),另計10%服務費。這餐是為了慶祝溫蒂和老公交往十週年,所以我們就很豪邁地點了$2,500和$3,800的套餐啦!溫蒂會特別提到$3,800套餐有哪些不同,給大家點餐時做參考囉!
2024/8月Update: 套餐價位更新為$1,990、$2,490、$2,890、$3,990、時價(由師傅安排),兒童套餐$590
★溫蒂二訪點了2,100~3,800以及時價的套餐→延伸閱讀:【宜蘭五結美食】饗宴鐵板燒二訪|無菜單料理各價位套餐比較+隱藏菜單
點餐後也向我們確認有沒有忌口的食材,後來我們也問過主廚,如果有不吃的如甲殼類、高油脂類的,在預約時提前告知,都可以換成其他食材喔!
桌上最左邊的是用來洗手的檸檬水,依序是老闆自釀的醬油、紅酒洋蔥和涼拌海帶作為小菜,茶包則可以自己拿來泡。
很快就上了餐前水果,使用季節水果搭配核桃和腰果。
新鮮的小龍蝦,本身就有鹹味,就不用另外調味。對了,這裡的無菜單料理都是三分之二的海鮮,加上三分之一的肉類喔!
接下來是爽口的生魚片,今天是石鯛和青甘。主廚還拿出手機給我們看他去魚市場的照片,
烤干貝,不用沾鹽巴,本身就很鮮甜,好吃!
接下來師傅拿出一條腿!原來這是3,800套餐才有的現切西班牙伊比利豬生火腿。主廚介紹說這是在西班牙當地用海鹽醃36個月風乾,屬於黑牌等級的。
主廚一片一片切下來擺盤,伊比利豬吃起來有一股果香,再配上紅醋醬和生菜水果來解膩,算是溫蒂覺得很特別又很好吃的一道。因為這桌只有溫蒂有這道菜,所以主廚也很大方地給其他客人一人一片來分享喔!(祈禱下次也有同桌點3,800套餐就有口福了!)
取代伊比利豬,其他套餐的是在地的宜蘭櫻桃鴨,主廚也有特別給溫蒂兩片肉喔,這樣才公平,哈哈!
這道烤紅喉溫蒂也覺得很好吃!主廚先問溫蒂會吃魚頭嗎?溫蒂說不會,所以把魚頭比較多刺的部分切給老公,溫蒂吃尾巴部分啦!主廚說因為紅喉在夏天是最肥美的時候,肉很軟嫩鮮甜喔!胡椒粉也是餐廳自製的,吃起來有點辛香味但又不會太搶戲,又可以提升烤魚的風味,推薦大家可以試試!
接下來這道是3,800套餐獨有的一道菜:煎鴨肝+松露蒸蛋。
鴨肝滿大一塊的(下面還有),算是比較重口味的一道菜,蒸蛋口感像布丁,很特別!這道也是好吃!
烤鮑魚,因為是用海水養的,所以直接吃就有鹹味,肉質也很有彈性,算是我們吃過的烤鮑魚中數一數二的!
接下來上湯品,3,800套餐搭配的是滴雞精,配上可生食的魚和干貝,川燙一下即可食用。滴雞精是用三隻老母雞燉煮兩天,不加一滴水,可做成12碗。(因為溫蒂太迫不及待享用了,所以湯倒進碗裡後就忘記照相了,麻煩大家就自己想像一下,哈哈!)
2,500套餐的湯品為鮮魚湯,很特別的是用羊肋條加上當歸燉煮而成,溫蒂覺得滿好喝的。
饗宴招牌菜之一:海膽龍蝦,雖然外表是濃郁的海膽蛋黃醬,但是還是吃得出龍蝦的鮮甜,口味稍微有一點重,但前面的料理都是以吃原味為主,所以這樣的搭配很OK!
烤鱸鰻,口感非常Q彈,膠質很多,不像在吃魚肉。搭上剛才鮑魚的內臟部分特別取出來,主廚特別把它烤得比較久,已經沒有什麼腥味,吃起來非常香喔。
牛肉包鵝肝,搭配晚香玉筍(夜來香的花苞和花莖),非常鮮嫩多汁的牛肉片,包裹著風味絕佳的鵝肝,一口咬下去,牛肉的鮮甜跟鵝肝的香氣融為一體。
2,500套餐的最後一道是美國老饕牛,半筋半肉的部分切的比較小塊,吃起來非常香。雖然肉不多,但是因為前面份量已經很多了,所以吃起來覺得剛剛好。
3,800套餐的最後一道為A5和牛,吃起來香氣十足。主廚後來說明其實三塊是來自不同產地,要在一家餐廳吃到三個產地的和牛其實不太容易。不過當時溫蒂已經切了分食給老公,所以也搞不清幾號是幾號了,下次如果能提早說明的話,應該會比較進入狀況。
雖然每道菜份量不算多,但前前後後也吃了13道菜,天啊!最後主廚問大家還吃得下炒飯嗎?半碗或一口都可以,所以我們也點了一口想嘗嘗味道。
饗宴主要就是標榜「互動式」鐵板燒,所以整個用餐時間主廚都很熱心的跟我們介紹食材,口條也非常好,很會炒熱氣氛,老公還要溫蒂把主廚名字記下來,下次訂位要指定坐他的桌,哈哈!
接著服務生就帶我們坐電梯到二樓的甜點用餐區,服務生已經幫我們準備好XO干貝醬炒飯,和事先點的飲料。
每人可以自選一份甜點,有選擇障礙的人也可以加價多點幾樣。(溫蒂有看到客人很霸氣地點了好幾個馬卡龍。)
飲料區有蘋果醋和梅子酒可以自取。
溫蒂總共在鐵板燒區吃了兩個小時,又在二樓悠悠哉哉享用甜點和飲料一個小時,哈哈,整體而言是很棒的用餐經驗!
饗宴有很多藝人來過,後面的盤子都是簽名。一般客人的回訪率也很高,溫蒂坐的桌就有兩組是再訪的客人,希望溫蒂之後還有機會再訪囉!訂位連結
[2020.07 update二訪]:【宜蘭五結美食】饗宴鐵板燒二訪|無菜單料理各價位套餐比較+隱藏菜單
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